为什么犊牛要吃初乳，初乳的重要性有哪些

作者：2024澳门原料网1688畜牧兽医分院/黑龙江省现代农业产业

技术协同创新推广体系岗位专家 李伟

刚刚降生的牛宝宝，用它湿漉漉的眼睛好奇的看着这个世界。咦？这是什么味道呀？哦，原来是牛妈妈分泌的初乳，这可是好东西，赶紧喝上两口，一股淡淡的腥味，还有点苦，别看味道不好，对于“我”来说，初乳的作用可大着呢，它含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐，还有免疫和生长因子，能帮助我健康成长。正所谓“不是所有乳汁都叫初乳”，初乳是牛妈妈分娩后7天内特别是前3天所分泌的乳汁，新鲜的初乳色泽黄而浓稠、酸度高。等不及为大家介绍了，牛宝宝已经开心的喝了起来，为什么牛宝宝这么着急，初乳对于犊牛来说到底有哪些作用呢？

一、牛初乳对犊牛的作用

1、防止细菌侵入，抑制病菌活动。初生的牛宝宝肠胃空虚，第四胃及肠壁上无粘膜，对细菌的抵抗力很弱。初乳能代替肠胃璧上的黏液，覆在胃肠璧上，阻止细菌侵入血液，提高对疾病的抵抗力；初乳中还含有溶菌酶和抗体。前者能杀灭多种病菌，后者含有γ-球蛋白，可以抑制某些病菌的活动，还有一种K抗原凝集素，能抵抗特殊品系的大肠杆菌，保证牛宝宝不受病害。初乳的酸度较高，可使胃液变成酸性，可以阻止有害细菌的繁殖。

2、促进肠胃活动，排出胎粪。初乳进入胃后，可促进皱胃分泌大量消化酶，使肠胃开展早期活动。而且初乳中含有较多的镁盐，有轻泻作用，能帮助排出体内胎粪。

3、富含多种营养成分，提高免疫力。与常乳相比，矿物元素（钙、磷、钠、镁、锌、铁、锰）的含量较高，免疫球蛋白总含量约为常乳的50～150倍，乳铁蛋白含量是常乳的50倍，具有促进铁吸收、促进肠粘膜细胞增殖、调节肠粘膜中的巨噬细胞、刺激溶菌酶活性再生、抗病毒等作用。初乳中富含的IgG（免疫球蛋白G）通过与细菌、病毒等抗原进行特异性结合，使其丧失破坏机体健康的能力，同时还具有活化补体、中和毒素、溶解细菌的作用，还能增强新生牛宝宝抗感染的能力。

表1 初乳与常乳营养含量比较

二、注意事项

为什么刚出生的牛宝宝要尽快吃到初乳呢？因为刚出生时，牛宝宝对初乳中抗体的吸收率高达50%以上，生后12小时，吸收率降到25%左右，18小时则仅为12%，到产后36小时，犊牛肠道几乎不能直接吸收初乳中的抗体物质了。因此，为了保证牛宝宝的健康成长，在其出生后的2个小时内要保证吃上初乳。别看牛宝宝刚出生，吃的可不少呢，第一次的初乳饲喂量要达到2-4kg。

在保证犊牛吃上初乳的同时，还要关注初乳的质量安全。挤奶时要保证一牛一桶，不能混合；乳房炎牛奶及血乳不能收集；初乳挤出后应立即降温——用冰冻水瓶或不锈钢瓶，目标是30分钟使其降至15℃，以保证初乳中的活性物质。初乳收集后，使用折射计检测初乳质量，折射计需≥22%。多余初乳20分钟内，应进行质量检测、分装、贴标签，巴氏灭菌后-20℃冷冻，按照先进先出的原则使用。这些注意事项大家可要记好哦，确保牛宝宝能够健康成长！