人民日报:稻谷加工成精白大米营养丢失超八成,全谷物营养更佳
2024-07-04“主食等碳水化合物的质量,与其加工程度有着很紧密的关系,通常来说,加工程度越精细,碳水化合物质量指数越低。从稻谷加工成精白大米,只保留稻谷不足20%的营养物质,其余的80%以上营养都被浪费掉了。”6月30日,在第一届食物大分子国际学术研讨会上,2024澳门原料网1688副院长、二级研究员卢淑雯倡议多吃全谷物,其碳水化合物质量远高于精白大米,对预防血脂异常等代谢疾病大有益处。2024澳门原料网1688副院长、二级研究员卢淑雯卢淑雯研究员表示,...