发展绿色食品产业，是黑龙江省“绿色崛起”的需要。目前，哈尔滨市政府正在紧锣密鼓的筹建绿色食品工业研究院，整合我院、东北农业大学、黑龙江大学、哈尔滨商业大学以及哈尔滨市农科院的科技资源，推动哈尔滨绿色食品科技成果集中转化。黑龙江省委书记王宪魁和省长陆昊也多次强调，黑龙江省要充分利用得天独厚的生态优势和资源优势，把绿色食品产业做大做强，将黑龙江省既要建设成安全可靠的大粮仓，又要打造成优质绿色大厨房，叫响黑龙江绿色食品品牌。

上项目、建基地、增科技、创品牌……为响应省委、省政府和市委、市政府的号召，我院在绿色食品产业化上开足马力，打造绿色食品产业“升级版”，确保提供安全、优质、营养的食品。

保鲜米饭方便快捷 千百年来，我国传统主食一直以家庭手工制作为主。近年来，随着城镇化步伐的加快、人们生活水平的提高、生活节奏的加速、户均人口的日趋减少以及消费理念的转变，主食工业化应运而生。作为我国国民主食的重要组成，大米的主食工业化要求尤为急迫。

黑龙江省延寿鸿源食品有限责任公司是全国唯一一家用东北有机米生产保鲜米饭的公司。然而，由于米饭工艺不好，生产出的保鲜米饭回生、粘连，且营养损失很大，遭遇了生产瓶颈。企业负责人找到我院食品加工研究所，寻求技术支持。

我院科研人员经过两年的不断试验，采用了一系列高科技工艺，在不添加任何防腐剂的情况下使保鲜米饭保质期可达到6个月以上，并且完好地保留了家煮米饭米香浓郁的风味，具有“营养美味、方便快捷、卫生安全、健康养生”等特点，极大的改善现有方便米饭口感硬、回生、食味差的缺陷。

虽然这种保鲜米饭是生米，但是加热方式非常方便，只需在微波炉中加热1～2分钟即可食用，与现在市面可见的方便米饭相比口感更加松软。目前，以黑龙江省优势稻米资源为基础，我院食品加工研究所还研发了米粒状态好和口感佳的发芽糙米、留胚米、复合杂粮米、配菜调味饭等8种不同配方的营养保鲜米饭产品。

红小豆制品营养全面

一提到红小豆，人们往往先想到“红豆生南国……此物最相思”。红小豆不仅生得美，疗效也卓著。它热量低，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳、治疗肠炎等多种功效。集如此多优点于一身的“红小豆”，却让消费者在市场上很难见到既能满足口感、又能保证营养的高档次产品，再加上加工制品种类少，消费者的选择范围小，大大制约了其市场发展。

如何让红小豆变身“高”、“大”、“上”的高端食品，我院科研人员着实费了一番心思。从日本引进了红小豆品质研究方法、面点加工新技术及关键设备，并通过消化吸收再创新，开发出了红豆烧、雪派、抹茶糯米滋、雪媚娘、全麦红心面包等高品质、全豆粒馅红小豆面点系列产品和红小豆全豆预熟制品及红豆纯饮杂粮饮料。这些红小豆烘焙食品，采用专利煮豆技术及设备，可以实现自动煮豆，不但节水节能，产品状态和口感更是可达到日本同类产品标准，无防腐剂、无色素、无香精，且最大程度上保留了红小豆表皮中对人体有益的膳食纤维、微量元素及生理活性物质，改良升级了传统制馅工艺和馅料品质，作为有益的膳食营养补充，更加适合我国居民饮食习惯。

好的产品研发出来，更要有好的生产平台。食品加工研究所与黑龙江省奥厚芙科技发展有限公司旗下的芙兰塔世界味道工坊合作，将红小豆等杂粮烘焙产品产业化，呈献给广大消费者安全、健康、绿色、时尚的美味。