为食用菌产业装上“数字大脑”

作者：2024澳门原料网1688牡丹江分院 国家食用菌产业技术体系

牡丹江综合试验站

张 鹏 王延锋

食用菌（edible mushroom）即可食用大型真菌的统称，俗称蘑菇，因其子实体高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质、菌多糖等营养物质，而深受广大消费者喜爱。我国大型真菌生物多样性极为丰富，至今报道的食用菌有2587种，包括黑木耳、香菇和大球盖菇等100多种已实现了人工栽培。目前，食用菌已成为我国继粮、菜、果、油之后的第5大产业，在农业产业结构调整中发挥着重要作用！

（图片来源于网络）

食用菌为什么能装上“数字大脑”呢？这要得益于大数据技术。大数据技术与农业的结合增强了整个农业产业链的数据整合和数据共享能力，在智慧农业建设中扮演着无可替代的角色。食用菌产业在生产管理、产品销售、食品安全监管及信息库建设等环节应用大数据技术，就相当于为食用菌产业装上了“数字大脑”，从生产到销售，掌握食用菌“产前、产中、产后”各个环节。

1.利用大数据技术打造“智慧菇厂”

在传统模式下，生产管理者要查看车间运行情况，必须到厂区现场，人员的进出往往会将细菌等一系列不确定因素带入生产车间，导致菌菇继发病虫害，降低产量。而如今利用大数据技术可对生产厂区从上料、制包、灭菌、接种、培养、出菇到打包入库等环节进行车间流程3D可视化建模，实现对生产场景的模拟、全域感知与镜像再现。同时，还能实现园区安防、环境能耗、综合数据、质量异常监控等功能，帮助管理人员立体化掌握园区的关键信息，提高园区全方位可视化运营水平，实现食用菌生产全生命周期的集中高效管理。另外，技术人员利用大数据平台可对食用菌温室大棚内气候、温度、湿度等指标的监控，达到农产品的可追溯，可以说大数据技术让食用菌工厂变的更“智慧”。

2.基于大数据网络优势打破信息资源垄断

食用菌的销售环节信息资源的垄断现象较为严重，使得企业发展中的各关系方无法及时全方位的了解市场信息资源，导致产品无法以合理价格售卖。而大数据网络具备共享性与透明性，可有效打破信息不对称瓶颈，食用菌企业可及时获取各地各方产品需求数量，并及时供应，以科学的方式调节产品生产数量与销售。

3.依托大数据技术建设食用菌产业化网站

依托该领域专业网络技术人员建设食用菌产业化网站，在网络平台上进行有关食用菌种植技术的培训，利用视频教程和专业食用菌技术人员在线支持，从而提升企业技能，并提高产品生产质量。与此同时，网络销售能够与顾客直接对接，实现信息对称，并有效提升产品销售量。

4.利用大数据技术提高食用菌产品安全监督管理力度

大数据网络的出现，很大程度上推动了食用菌企业安全监督管理，其能够针对食用菌整个产业链各环节建立相应数据集，再利用手机APP等方式，将相关数据传递给消费者。利用大数据具备的功能，能够随时随地抽样检测中间商情况，最大程度做到智能监督管理，进而保证食用菌产品质量安全。

5.借助大数据发展多样化食用菌产品类型

大数据通过对用户需求的深度挖掘，发现他们对食用菌的需求形式从单一的物质形态需求转变为多元化需求。例如，可以将食用菌生产基地作为核心，打造生产、教育实验示范、休闲观光、娱乐于一体的食用菌特色旅游景点。另外，食用菌企业在进行技术创新，满足消费者不同需求的同时，可以在产品的功效宣传和包装上下功夫，走品牌化道路。

6.借助大数据技术构建食用菌数据库，促进产业高质量发展

随着食用菌领域科研机构和研究数据的日益增多，建立集数据采集、文献信息检索、分析于一体的大型综合性的公共数据库将是管理和利用食用菌研究数据的发展方向。在大数据时代，以公共数据库为基础构建更高层次的数据库，能够提高食用菌基础和应用研究数据的利用效率，提升食药用菌数据库的价值，促进产业的高质量发展。