聊一聊果中‘皇后’--草莓

本文作者： 2024澳门原料网1688园艺分院 杨瑞华

草莓（Fragaria ananassa）是蔷薇科草莓属，一种矮生的多年生草本植物。果实红色，又名红莓、洋莓、地莓等，外观圆形、圆锥形或楔形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓果实大的可以达到100克以上，小的有10克左右的，野生的草莓有的才几克，别看它小，但是却含有丰富的营养成分。草莓可以说是营养物质的发电站，小小的果实提供了维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素K，同时含有矿物质钙、锰、钾、锌等。草莓还含有鞣花单宁、花青素等多酚类，鞣花单宁在人们体内可转化为鞣花酸，据说鞣花酸有抗癌和抗突变作用。

草莓有着多彩多样的过去。早期希腊人认为任何成熟后变红的食物都充满了神秘的力量，所以禁止食用草莓。15世纪后期，人们相信，如果孕妇吃了草莓，她的孩子就会患有好像草莓一样的胎记。现在人们把这类皮肤的标记称为草莓胎记。

草莓一直被认为是一种具有药物特性的水果。很多人相信喝草莓叶子或果实制成的浸泡液或草药茶可以治疗诸如风湿病、关节炎和痢疾一类的疾病。草莓果汁也被广泛用于皮肤美白和晒伤药。18世纪巴黎社会名流特丽莎·塔林（Theresa Tallien）坚持用含有9千克草莓汁的洗澡水沐浴，因为她相信这样做可以保养皮肤年轻滑嫩。

中世纪时发现的野生森林草莓（Fragaria vesca）因其风味而被高度推崇。美洲印第安人便早已采集生长在北美草原上的弗州草莓（Fragaria virginiana），这种草莓比欧洲草莓要大得多。人们食用草莓鲜果并用于烹调，常会制作具有“愉悦口感”的草莓面包。

17世纪初，法国探险家和业余植物学家、船长弗雷策·阿美德（Amedee-francois Frezier），在南美洲西海岸发现了巨大的智利野生海滩草莓（智利草莓Fragaria chiloensis），并将5棵智利草莓植株带回了法国。这一时期，弗州草莓已经被殖民者移植到了欧洲。分别尝试着种植智利草莓和弗州草莓后，弗雷策杂交了两种草莓，产生了一种大果菠萝形状和香味的草莓（Fragaria ananassa）。今天人们种植的便是这种凤梨草莓的杂交后代。经过育种家的不断努力和提高，草莓育成了很多品种，成为了世界上最受欢迎的水果之一。

草莓如何得名如今依然是个谜。有些人声称，因为曾经用稻草覆盖苗床，所以将这种浆果命名为草莓；有些人则坚持，草莓的名字来源于一个事实，在中世纪的市场中，这种新鲜与干制的浆果放在长束的稻草上展示贩卖；最可信的解释是，在繁育时，母株匍匐茎会爬满地面有时还会在上面结果。草莓的名字Fragaria，来源于拉丁文，意思是芳香的，表示这种浆果可爱的气味。

种植草莓的园丁会告诉你，没有什么比直接从田园里采下的草莓更美味。直接从植株上采摘下来的草莓，香味四溢。草莓能为你的身体健康带来诸多益处，你有充分的理由将草莓加入自己的食谱。在自家阳台或花园里种上一些草莓，你既能体会到自种草莓的快乐，还能品尝新鲜甜美的味道。还等什么，赶紧种一盆吧！

我国的森林草莓（Fragaria vesca）（红果类型）

我国的森林草莓（Fragaria vesca）（白果类型）

弗州草莓（Fragaria ）的雄株（左）和雌株（右）