食品加工研究所现有在职职工28人，其中研究员4人，副研究员6人，博士7人，在读博士1人，硕士18人。机构设置为：综合办公室、财务办公室、稻米加工研究室、食药同源加工研究室、杂粮加工研究室和植物蛋白加工研究室。
拥有农产品贮藏与加工学科1个黑龙江省领军人才梯队。承担国家现代农业产业技术体系稻米加工功能研究室、国家稻米加工技术研发专业中心、农业农村部稻米传统制品产地加工技术集成基地、农业农村部食药同源功能食品加工技术科研试验基地建设项目、省食品加工重点实验室等科技创新平台。
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